晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
有聊|李一桐:不破不立不再焦虑 停止内耗一路“狂飙” ******有聊|李一桐:不破不立不再焦虑 停止内耗一路“狂飙” (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点如果隋文帝建一个群会聊什么 习近平会见吉尔吉斯斯坦总统热恩别科夫
推荐阅读 彩之家app登录 倪妮靠金色连衣裙美出新高度 2023-08-30 彩之家app开奖结果卡纳瓦罗宣布放弃中国男足主帅职位:无暇顾及家庭 2023-10-28 彩之家app计划内蒙古体育局亮相2019斯迈夫国际体育消费展览会 2023-12-06 彩之家app返点号称规模超700亿的集团崩了 80后老板被抓 2024-02-22 彩之家app网投一对“毒鸳鸯”被查秒变戏精 称“吸毒为了国家” 2023-09-30 彩之家app交流群为爱穿越龙门山活动在川正式启动 2024-03-12 彩之家app技巧焚烧圆明园的除英军还有这些"家贼" 2024-05-12 彩之家app客户端女子怀疑男友出轨 在其内裤蹭辣椒酱泄愤 2023-09-25 彩之家app注册9000元宠物鸡被偷走,找到时已被拔毛准备下锅主人当场崩溃 2023-12-19 彩之家app开户为拼搏喝彩 向坚持致敬 2023-12-17 彩之家app苏州累计采集货物和环境样本5659份 检测结果均为阴性 2023-09-04 彩之家app软件刘诗诗产子!48岁新晋奶爸吴奇隆竟然做了这种准备? 2023-09-27 彩之家app漏洞低调又时髦,这才是男人眼中的男人 2023-12-14 彩之家app客户端下载韩警方对胜利事件调查接近尾声 本周申请拘捕令 2024-04-02 彩之家app官方网站保健市场整治成果发布 商务部核减直销产品4成以上 2024-02-25 彩之家app下载低调又时髦,这才是男人眼中的男人 2023-08-24 彩之家app张杰获华语榜中榜两项大奖 2024-02-22 彩之家app规则北京二手房成交回落 “小阳春”4月难再续 2023-08-16 彩之家app登录火勇厮杀裁判唱戏 库里关键1射好险 2024-05-21 彩之家app骗局特种兵四年前救下蜂鸟 结下春天的约定 2023-12-08 彩之家app投注就差一块钱,凭啥他是贫困户? 2023-09-19 彩之家app论坛游客三亚夜潜拣螺被困礁石 1人溺亡 2023-11-09 彩之家app注册网增长肌肉不只靠力量训练 这10种食物也可以 2024-04-08 彩之家app下载app5月精神振作,不再浑浑噩噩的生肖 2024-04-07 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩之家app地图 |
|